Archiv

Archiv für die Kategorie ‘Rezepte – Quer Beet’

Türkische Pizza

20. Juli 2015 Keine Kommentare

Inspiriert von einer lieben Kollegin, die uns mit türkischen Köstlichkeiten verwöhnt. Sicher in recht “deutscher” Variante – aber uns schmeckt´s…

TürkischePizza

Zutaten:

für den Teig:
500 g Mehl
300 ml lauwarme Milch
75 ml Olivenöl
1 Würfel Hefe
1 TL Salz

für den Belag:
400 g Hackfleisch (Rind)
1 große Zwiebel
1 grüne Spitzpaprika
2 EL Tomatenmark
1 kl. Pk. passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Öl

Zubereitung:

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit den restlichen Zutaten für den Teig vermischen. Gut durchkneten. Abdecken und ca. 30 min. ruhen lassen. Danach den Teig nochmal kurz durchkneten und in kleine Kügelchen formen (6-8 Stück)

In der Zwischenzeit, das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig braten. Den Paprika und die Zwiebel schälen und ganz klein würfeln. Unter das Hackfleisch mischen und mit anbraten. Tomatenmark und passierte Tomaten zugeben und abschmecken. Etwas einkochen.

Nun den Teig dünn ausrollen und in eine beschichtete heiße Pfanne mit etwas Öl legen. Mit 2-3 EL der Hackfleischfüllung bestreichen und bei mittlerer Hitze backen. Zwischen durch mit einem Pfannenwender von unten kontrollieren ob der Boden schon leicht bräunlich wird.

Die fertige Pizza aus der Pfanne nehmen und alle weiteren nach der selben Methode backen. Dauert etwas, aber dazwischen lassen sich die fertigen Pizzen (Füllung auf Füllung) gut zwischen 2 Lagen Alufolie aufbewahren.

Am besten genießt man die Pizza dann gerollt mit etwas gemischtem Salat (grün, Gurke, Tomate, Paprika, Frühlingszwiebel) dazwischen.

Scharfe asiatische Glasnudelsuppe

5. Oktober 2014 Keine Kommentare

Zutaten:

1 Karotte
1 Stange Lauch / oder 1/2 Bund Frühlingszwiebel
4 Champignons
1 kleine Dose Mais
30g Glasnudeln
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
getrocknete Chillischote
3/4 l Gemüsebrühe
Sojasauce und weißer Balsamico
etwas Öl

Glasnudelsuppe

Zubereitung:

Die Glasnudeln mit heißem Wasser ca. 15 Minuten einweichen (danach lassen sie sich ganz einfach zerkleinern)

Ingwer und Knoblauch fein würfeln. Karotte und Lauch in feine Streifen schneiden. Die Champignons in dünne Streifen schneiden.

Ingwer und Knoblauch in Öl anbraten, danach Karotten, Lauch und Champignons dazu geben und 2-3 Minuten andünsten. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen. Den Mais dazu geben und mit Chilli, Sojasauce und Balsamico abschmecken.

Zum Schluss die Glasnudeln dazu geben und einmal aufkochen. Wir binden die Suppe ganz gerne mal mit ein bisschen Speisestärke ab.

Lasst es euch schmecken!

Camembert aus dem Ofen

2. September 2013 5 Kommentare

eine sehr leckere Alternative zu den fertigen Käsevarianten aus der Kühltheke

Zutaten für 2 Personen:

2 Camembert (je 125g)
150 g Mehl
1/2 Päckchen Trockenhefe
90 ml lauwarmes Wasser
1/2 TL Salz
Kräuter der Provence und/oder Chilliwürzer

Preiselbeeren

BrotCamembert

Zubereitung:

Aus dem Mehl, Hefe und Wasser einen Teig herstellen. Diesen mit Salz und Gewürzen nach Wahl pikant würzen (Wir nehmen gerne eine Italienische Würzmischung mit Kräutern und Chilli).

Den Teig mit den Händen zu einem Fladen ausdrücken, der über den Camembert hinaussteht.
Den Camembert auflegen und den Teig nach oben über den Käse klappen.

Im vorgeheizten Ofen auf 190 °C für ca. 12 Minuten auf einem Backpapier backen. Danach den Käse kreuzweise einschneiden und nochmal zurück in den Ofen für weitere 10 Minuten.

Mit einem leckeren Glas Wein genießen. Die Brothülle lässt sich perfekt im Käse dippen.
Preiselbeeren und/oder Weintrauben schmecken sehr lecker dazu.

Damit geht´s heute wieder zum etwas anderen MMM dem My Monday mhhhh.

Kartoffel-Avocado-Salat mit Apfel und Schalotten

4. Januar 2013 Keine Kommentare

KartoffelAvocadoSalat1
Zutaten:

5 gr. Kartoffeln
1 Avocado
1 Apfel
1 gr. Schalotte
1-2 EL gehackte Petersilie
1 TL Dijon-Senf
2 EL Miracle Whip Balance
Salz, Pfeffer,
weißer Balsamico

Zubereitung:

Kartoffeln garkochen und etwas auskühlen lassen.
Apfel und die Schalotte in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls in 1cm große Würfel schneiden. Mit der gehackten Petersilie mischen.

Aus dem Senf, dem Miracle Wip und den Gewürzen sowie dem Essig ein Dressing mischen und unter die Kartoffeln mischen.

Zum Schluss die Avocado ebenfalls inWürfel schneiden und vorsichtig untermischen. Nochmal abschmecken.

ObazterObazter

8. Dezember 2012 Keine Kommentare

Zutaten:

150 g Camembert
200 g Frischkäse
1 kl. Zwiebel
40 g Butter (am besten Zimmerwarm)
Salz, Pfeffer, Paprika

Obatzer

Zubereitung:

Die Butter mit dem Frischkäse zu einer homogenen Masse verrühren. Den Camembert in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls sehr fein würfeln.

Beides unter die Frischkäsemischung rühren. Mit recht viel Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken und am Besten vor dem Servieren im Kühlschrank gut durchziehen lassen.

Zutaten:

150 g Camembert
200 g Frischkäse
1 kl. Zwiebel
40 g Butter (am besten Zimmerwarm)
Salz, Pfeffer, Paprika

Obatzer

Zubereitung:

Die Butter mit dem Frischkäse zu einer homogenen Masse verrühren. Den Camembert in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls sehr fein würfeln.

Beides unter die Frischkäsemischung rühren. Mit recht viel Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken und am Besten vor dem Servieren im Kühlschrank gut durchziehen lassen.